Differenza tra il grano di frumento e il germe di grano

Più grani interi mangiate, più basso è il rischio di diabete di tipo 2, tumori, malattie cardiache e problemi digestivi, segnalare la Harvard School of Public Health. Un grano intero comprende tutte e tre le parti del kernel di grano: l’endosperma, il branco – lo strato esterno del nocciolo – e il germe, l’embrione del grano. È possibile ottenere sia il germe di grano e la frittura di grano separatamente. Aggiungerli sia a cereali cotti oa freddo, in sostituzione di alcune farine in cottura o mescolarle in piatti a base di carne macinata per un’alimentazione in più.

Grasso

Un serving di 1 grammo di germe di frumento tostato tostato contiene 108 calorie, con 27 calorie alimentate da 3 grammi di grasso totale, compresi 0,5 grammi di grassi saturi. La stessa carne di frumento tostato contiene 57 calorie, con 1,5 grammi di grassi e 0,2 grammi di grassi saturi per un totale di 13 calorie grasse. Entrambi sono una buona fonte di grassi poli e monounsaturated e non contengono né colesterolo né grassi trans.

Carboidrato

Il germe di grano ha 14 grammi di carboidrati in ogni servizio da 1 once, mentre la crusca di grano contiene quasi 17 grammi per oncia. Entrambe sono anche densi con fibre solubili e insolubili, anche se la crusca di grano ha una concentrazione più elevata di entrambi. Una singola porzione di crusca di frumento contiene un peso di 11,8 grammi di fibra, pari a circa il 42 per cento della somministrazione di fibre giornaliere raccomandate da una donna e del 32 per cento di un uomo. Il germe di grano ha una piccola quantità di zuccheri semplici, la crusca di frumento non ha nessuna.

Proteina

Il germe di grano e la crusca di grano sono ricchi di proteine: la crusca di frumento contiene 5 grammi per oncia e germe di grano fornisce 8 grammi per oncia. Mangiare una porzione di germe di grano soddisfa il 17 per cento di una domanda di proteine ​​giornaliere della donna sana, mentre la crusca soddisfa circa l’11 per cento della sua proteina RDA. Il germe di grano dà all’uomo 14 per cento del suo fabbisogno giornaliero per oncia e crusca di grano fornire 9 per cento per oncia.

Vitamine

La crusca di grano e il germe di grano contengono livelli elevati delle vitamine B, tra cui la riboflavina, l’acido pantotenico, la vitamina B-6, il folato e il tiamina. La crusca di grano è più ricca di niacina: i suoi 5,8 milligrammi per oncia soddisfano il 41 per cento della RDA di una donna e il 36 per cento di un uomo. Il germe di grano ha più tiamina. Ogni serving di 1 ounce contiene circa 0,5 milligrammi, fornendo almeno il 41 per cento del fabbisogno quotidiano di un adulto.

minerali

Sia il germe di grano che la crusca di frumento sono fonti eccellenti di manganese, ciascuno contenente molto più di minerale per oncia rispetto all’addizione sufficiente per gli uomini e le donne. Il germe di grano e la crusca di grano sono anche elevati in ferro, rame, zinco e magnesio. Inoltre, il germe di grano contiene il 33% della RDA del selenio per adulti.